Elle fait toujours son effet. Sur un gâteau, dans un entremets, sur une glace… la crème montée a sa place et plaît aussi bien aux gourmets qu'aux gourmands. Mais comment réussir à coup sûr cette crème ...

Tous les pâtissiers maîtrisent l’art de la ganache montée. Mais qu’est-ce donc exactement ? La ganache montée est la déclinaison de la ganache classique (chocolat + crème bouillante), qui est ...

je je viens de lire une recette de St Jacques, elle a l’air délicieuse, Hélène Darroze!!! Elle fait un bon fumet avec les barbes, laisse réduire à sec puis met de l’eau et .... une « crème montée « qu ...

La veille, faites suer un oignon doux préalablement épluché et émincé dans une noix de beurre dans une casserole, 5 min à feu moyen. Ajoutez la crème liquide, et portez à ébullition. Débarrassez et ...

Succombez à la délicieuse tarte feuilletée au sésame, crème montée et abricots au miel. Cette recette, à la fois simple et rapide à réaliser, saura combler vos envies sucrées. Idéale pour toute ...

Mettez la crème fleurette bien froide dans un saladier et montez la crème à l’aide d’un batteur électrique. Assaisonnez à la fin avec le zeste de citron, la fleur de sel et le poivre du moulin.

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Le seul truc pénible : dénoyauter les cerises. La ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Pour votre prochain brunch. La chantilly en version ...

- Lavez, séchez, effeuillez la menthe. Ciselez 2 feuilles. Portez la crème fleurette à ébullition puis, hors du feu, faites-y infuser la menthe à couvert pendant 1 h. Ensuite filtrez la crème et ...

Réservez au réfrigérateur 2 à 3 cuillerées à soupe de lait, et conservez également la crème au froid. Préparez une crème pâtissière: Mettez la gousse de vanille fendue en deux et 125 g de sucre dans ...